レシピメモ：和風ポトフ
先述の保温調理で和風ポトフを作ったのですが
かなりおいしかったのでメモ。
と言っても本当に簡単なものです。
鍋に水、酒、昆布、鶏の手羽元と好きな野菜を入れます。
今回はダイコン、ニンジン、ハクサイにしました。
ハクサイは縦に割るのがポイント。
あとは沸騰する前に昆布を取り出し
煮立ったらアクを取り、うすくち醤油を少し入れて蓋をします。
再び沸騰したら鍋布団にくるんで放置。
食べる前に塩で味を整えました。
昆布と鶏の出汁がよく出ているし、肉はホロホロ。
野菜も柔らかく、甘くておいしかったです。
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